Toprakta Saklanan Mucize: "Yer Elması"

Hem lezzetli, hem çok sağlıklı. Peki ya yer elmasını tanıyor musunuz?

Yer elması papatyagiller ailesine ait bir kök sebze türüdür. Düşük kalorili olmasının yanında lif bakımından zengin bir kök sebzedir. Lif bakımından zengin olmasıyla sindirim sistemini destekler, probiyotik etki sağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bunlarla beraber kan şekerini düzenlemeye yardımcı olmaktadır.

Zeytinyağlı Yer Elması Tarifi (3-4 kişilik)

Malzemeler

• 9-10 tane yer elması

• 2 tane havuç

• 1 tane orta boy soğan

• 10-15 diş sarımsak

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• Üstünü geçmeyecek kadar sıcak su

Aşamalar

1. İlk olarak soğan ince ince doğranır. Zeytinyağının yarısı tencereye dökülür ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.

2. Soğanlar kavrulunca üzerine salçalar eklenir ve 3-4 dakika kadar beraber kavrulmaları sağlanır.

3. Kabukları soyulan yer elmaları ve havuçlar çok küçük olmayacak şekilde doğranır ve tencereye ilave edilir. 3-4 dakika kadar onlarda kavrulur ve salçayla tamamen karışmış olur.

4. Ardından sıcak su ilave edilir ve tuz atılır.

5. Yer elmaları ve havuçlar yumuşayana kadar kapak kapalı şekilde pişmeye bırakılır.

6. Yumuşayan sebzelerin suyunu çekmesi için 5 dakika kadar kapak açık pişirmeye devam edilir.

7. En son kalan zeytinyağı ilave edilir ve servise hazır olur.

Afiyet şifa olsun!